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NY伝説カフェ・ジタン解剖!元祖アボカドトーストの誘惑と現在

cafe gitaneがマンハッタンのノリータ地区に誕生した1990年代半ば、これほどまでに世界の食文化を根底から揺るがす震源地になると予見した人は少なかったはずだ。朝の柔らかな光が差し込むテラス席、かすかに漂うエスプレッソの香気、そしてテーブルへと運ばれる鮮烈なグリーンのプレート。単なる一軒の飲食店という枠組みを軽や

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