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氷が浮かぶ元祖冷やし麺!栄屋本店の誕生秘話と絶対並ばない極意

栄 屋 本店の暖簾をくぐると、真夏はもちろん雪が舞う真冬であっても、どんぶりから涼やかな氷のぶつかる音が響き渡る。山形市本町、古い蔵や近代建築が混在する通りに店を構えるこの蕎麦処こそ、いまや日本全国にその名をとどろかせる「元祖 冷しらーめん」の聖地だ。酷暑の盆地で生まれた一杯を求め、平日でも開店前から伸びる長い列は途切

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