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下町の名物「谷中しょうが」が話題沸騰!噂の真相と激動の現在地

谷中 しょうがは、ピリッとした小気味よい辛みと爽やかな香りで江戸の昔から初夏の下町情緒を彩ってきた伝統の葉生姜だ。味噌を添えてそのまま齧る。あるいは肉巻きにして炙る。そんな気取らない酒の肴として愛されてきた逸品が、ここに来て食通や都市生活者の間でこれまでにない熱を帯びた脚光を浴びている。単なる懐古趣味ではない。食文化の

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