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高崎の極上担々麺を追う!胡麻のコクと痺れる辛さに地元民熱狂

高崎 担々麺の湯気の向こうに、小麦文化の真髄を見た気がした。群馬県高崎市といえば全国有数の「パスタの街」として知られるが、いまこの地で圧倒的な熱狂を巻き起こしているのは、丼を満たす濃密な胡麻の香りと鮮烈な花椒の刺激だ。名店と呼ばれるカウンターの前に立つと、単なる一時的なブームでは片付けられない、確固たる職人の熱気が肌に

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